山口県は日本海と瀬戸内海と響灘の三方に囲まれ、魚が豊富で春夏秋冬、いろいろな魚が獲れるところです。
特に山口名産といえばふく・金太郎・瀬付きあじ・車エビなどその他にも多くの魚が水揚げされています。
花子本店では、年間を通して約200種類に及ぶ旬の魚貝類を市場から毎朝直送し、
一皿・100円〜300円の価格で提供しています。
寿司花子では、マグロの解体を毎週金曜日に開催し、
お客様にマグロの重量当てクイズを行っています。
当たった方には、解体したての中トロ200g相当を
プレゼント!!